Политетрафторэтилен широко известен как тефлон.
Имеет некий гидрофобный и олеофобный эффект, то есть эффект не прилипания к воде и не прилипания к маслу как вы сказали.
Для олеофобности есть два общих критерия оценки, а именно олеофобный угол и угол качения.
Чем больше олеофобный угол, тем тоньше будет масляное пятно, а если это капля, то она будет иметь сферическую форму.
Чем меньше угол качения, тем легче катятся капли масла.
Существуют специальные стандартные испытательные жидкости для определения гидрофобного угла и угла качения.
Рапсовое масло имеет высокую вязкость. Если олеофобный угол растительного масла на тефлоне недостаточно велик, оно будет растекаться плоско и не будет собираться; если угол качения недостаточен, он не будет катиться, а если его заставить катиться, сзади образуется ниточка из мелких бусинок.
Таким образом, нет ничего неприлипающего к любой жидкости.
Наконец, понятия гидрофобный и олеофобный, самоочищающийся и легкоочищающийся имеют как сходства, так и различия.
Самоочищение обычно означает, что его можно отклеить самостоятельно в естественной среде; easy-to-clean позволяет производить очистку с небольшим внешним усилием.
Если сковорода с антипригарным покрытием самоочищается, то после окончания приготовления переверните ее вверх дном, и сковорода будет чистой. Легко моется, то есть для очистки приходится промывать водой и протирать тряпкой.